½ liter vand

4 spsk. oksefond (køb eventuelt en flydende)

ca. 1 dl. rabarber saft

½ liter piskefløde

jævning efter ønske

lidt kulør efter ønske

Kog skivede rabarber tilsæt sukker og vaniliesukker efter behov. Rabarberne hældes i en sigte så saften løber fra. Brug f.eks. rabarberkompotten til en gammeldags rabarber kage med æblekage rasp i mellem (så er der også lidt til kaffen!)

Kog vand og fond ind i ca 10 minutter, tilsæt rabarbersaft og fløde. Smag til hvor meget saft der skal bruges vel ca. 1 dl. Smag til med salt og peber og tilsæt eventuelt ganske lidt kulør og jævn saucen efter ønske om ”tykkelse”