5-6 personer

1 kg kalveinderlår eller klump koges i vand i ca. ½ - 3/4 time afhængigt af tykkelse. Tag kødet op af gryden og brun det herefter i margarine på en pande på alle sider. Kødet afkøles og kan med fordel ligge i køleskabet natten over. Skiv kødet tyndt gerne på en elektrisk pålægsmaskine.

Tun dressing:

100 g mayonnaise

2½ dl. Creme fraiche 18%

ca. 300 gram tun i olie

2 spsk. Kapers (salte udvandes 10 min.)

saft af en citron

salt og peber

Kom kapers og tun i en blænder og tilsæt de øvrige ingredienser. Blendes til en cremet masse og smages til med citron, salt og peber. (NB pas på med salt, da kapers er salte!)

Anret kødet taglagt med tun sauce over og drys med kapers og eventuelt persille